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Conchas

By Mexico.is

Noviembre 15, 2016

Las conchas son un pan dulce típico de México, y tienen ese nombre gracias a que parecen conchas marinas.

Su cobertura puede ser de chocolate, vainilla o solo azúcar dependiendo de la que se elija.

  • Prep: 1 hr
  • Cocina: 15 mins
  • Yields: 15 Conchas
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Indicaciones

Masa

1Amasar todos los ingredientes, a excepción de la mitad de la mantequilla y la mitad del azúcar. Amasar hasta que quede una masa manejable y que no se pegue.

2Incorporar poco a poco el resto de la mantequilla y el azúcar a la masa. La masa quedará suave, elástica y brillante.

3Colocar la masa en una superficie enharinada y darle forma de bola. Untar la bola con un poco de aceite para evitar que se forme una costra. Tapar y dejar una hora a temperatura ambiente para que la levadura haga efecto.

4Después de que haya pasado la hora, sacar la bola y darle nuevamente forma de bola. Tapar y refrigerar entre 8 y 24 horas

Cobertura

1Cernir el azúcar glass y la harina. Mezclarlas y agregar la mantequilla, mezclando hasta formar una masa.

2En caso de querer hacer una parte con chocolate, entonces dividir la cobertura en dos y a una parte agregarle la cucharada de cacao.

Conchas

1Sacar la masa del refrigerador y dejarla a temperatura ambiente unos minutos. Dividir la masa en 15 porciones iguales.

2Hacer bolas con cada parte de la masa y colocar en una bandeja. Aplastar cada bola para que tenga forma de concha.

3Agarrar una parte de la cobertura, y aplanarla con un rodillo hasta formar un círculo del tamaño de la concha.

4Colocar la cobertura sobre los panes y marcarlos con un marcador de conchas. En caso de no contar con uno se puede utilizar un cuchillo.

5Tapar la bandeja y dejar que la levadura haga efecto durante 30 minutos.

6Precalentar el horno a 210 °C y hornear durante 15 minutos. Sacar y dejar enfriar.

7Servir las conchas. Normalmente se acompañan de una taza de café, un rico vaso de leche o un chocolate caliente.

Ingredientes

Masa

500 g Harina de trigo

125 g Azucar

10 g Sal

120 g Mantequilla

4 Huevos

7 g Levadura seca

Cobertura

115 g Harina de trigo

115 g Azucar glass

90 g Mantequilla

1 Cucharada de cacao (opcional)

00:00

Written by Mexico.is

Food Mexico y Yo, empezó como Food Acapulco, y ahora ofrece una estrategia publicitaria completa. Ha sido impresa y comercializada no sólo en el área de revistas de Sanborns, sino también en Facebook y Twitter.

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