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Enchiladas suizas

By Mexico.is

Noviembre 15, 2016

Las enchiladas suizas son, a pesar de que parezca lo contrario por el nombre, un platillo originario de México.

El nombre de Suizo se cree que proviene debido a que, al ser rojas y cubrirse de queso y crema, asemejan a la bandera de Suiza. Aunque también existen algunas enchiladas suizas verdes.

En esta ocasión te enseñaremos como hacer las enchiladas suizas rojas.

  • Prep: 1 hr
  • Cocina: 30 mins
  • Yields: 6 Porciones
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Indicaciones

1Licuar los tomates, la cebolla y un poco de agua para hacer un puré. En una sartén agregar una cucharada de aceite y poner a freír el puré, mezclando constantemente durante 10 minutos hasta que esté como una pasta de tomate.

2Añadir el caldo de pollo a la mezcla anterior, junto con la crema. Mezclar y dejar hervir a fuego medio por 10 minutos. Salpimentar.

3Precalentar el horno a 200 °C. Poner en una sartén las dos cucharadas de aceite restante y pasar las tortillas por ambos lados 2 segundos.

4Poner una taza de la pasta de tomate en una fuente para horno. Colocar pollo dentro de cada tortilla y enrollarla para formar un taco. Colocarlas en una linea en la fuente con la salsa.

5Agregar el resto de la salsa encima de las enchiladas una vez que haya terminado de hacerlas todas. Esparcir encima el queso rallado y meter 10 minutos al horno, hasta que el queso se gratine.

6Servir calientes. Se puede acompañar de salsa picante y más crema.

Ingredientes

1 kg Tomates

3 Cdas de aceite vegetal

500 g Pollo cocido y deshebrado

1 Cebolla finamente picada

12 Tortillas

500 ml Caldo de pollo

250 g Queso chihuahua rallado

200 ml Crema

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Written by Mexico.is

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