Sopa Borsch
By Mexico.is
Noviembre 15, 2016
La sopa Borsch es una sopa de verduras que incluye raíces de remolacha, lo que le otorga su característico color rojo. Es un caldo típico de la comida del Este de Europa.
Existen dos formas distintas de prepararlo: Caliente y frío, y se usa de una forma u otra dependiendo de la época del año y el clima.
- Prep: 3 hrs
- Cocina: 2 hrs 30 mins
Indicaciones
1Poner la carne en una olla y 3 litros de agua. Ponerla a hervir y luego bajar el fuego. Quitar la grasa del caldo, añadirle una cebolla picada y dejar en el fuego durante una o dos horas, hasta que la carne esté lista.
2Mientras se coce la carne, poner mantequilla en un sartén y agregar las remolachas en rodajas finas. Agregar el tomate cortado y dejar en el fuego durante una hora. Agregar un poco de caldo.
3Mientras, en otra cazuela echar mantequilla y añadir una cebolla partida en rodajas y las zanahorias en rodajas finas. Saltearlas durante 15 minutos.
4Una vez que la carne esté cocida, añadir las papas y la col en trozos pequeños. Dejar cocinar 5 minutos y agregar la mezcla de zanahorias y cebolla. Dejar cocer por 10 minutos y agregar las remolachas. Cocinar 5 minutos más y condimentar.
5Servir. Normalmente se acompaña de crema y algún pan salado.
